En 2025, les Français restent attachés aux fruits et légumes, malgré les défis économiques et climatiques. Si les prix ont baissé de 6,9 % entre juin 2023 et juin 2024 selon l’Observatoire des prix 2024 de Familles Rurales, l’inflation continue de peser sur les choix des ménages. À partir des données les plus récentes de FranceAgriMer, du ministère de l’Agriculture ou encore du CTIFL, cet article explore les tendances qui redessinent la production et la consommation en 2025. Et découvrez comment Elzeard, application de gestion des cultures, accompagne les producteurs dans cette dynamique.
En 2023, les ménages français ont consommé 160,1 kg de fruits et légumes frais, soit une légère baisse de 1 % par rapport aux 164 kg de 2022 (FranceAgriMer, Bilan 2023). La Note de conjoncture Fruits et Légumes de décembre 2024 anticipe une stabilité, voire une légère hausse en 2025, grâce à une baisse des prix (-6,9 % entre juin 2023 et juin 2024, Familles Rurales) et des initiatives comme le Plan de Souveraineté pour les Fruits et Légumes. Ces 160,1 kg représentent 14 % des dépenses alimentaires des ménages, un chiffre stable depuis 2022.
La consommation de fruits et légumes bio recule : -7,7 % en volume en 2023 selon FranceAgriMer. Seule la restauration hors foyer tire son épingle du jeu, avec un marché bio atteignant 715 millions d’euros en 2022, en croissance continue (Panorama statistique 2023, publié 2024). Les circuits courts, via des plateformes comme Aux Légumes Célestes, maintiennent une dynamique positive avec une hausse des abonnements aux paniers bio.
Portée par la popularité de la cuisine asiatique, la demande de fruits exotiques (mangue, litchi) progresse. Bien que les chiffres précis pour 2025 manquent, les tendances 2024 (Propulse by CA) confirment cet engouement, notamment en restauration et sur les plateformes en ligne.
L’étude sur les tendances alimentaires 2023 de FranceAgriMer souligne un retour des légumes anciens (panais, topinambour) et une exigence croissante pour l’authenticité, la proximité et la transparence. Les Français plébiscitent des produits durables, limitant le gaspillage et favorisant la santé, une tendance amplifiée en 2025 par des programmes comme Lait et Légumes à l’école.
L’enquête INTERFEL 2024 révèle que le prix est le troisième facteur d’influence à l’achat, et que65 % des Français jugent le prix comme un frein majeur, malgré la baisse observée. La Note de conjoncture de décembre 2024 montre que ce facteur, combiné à des ruptures en rayon ou un manque de transparence, influe fortement sur le choix des lieux d’achat. Pourtant, 87 % soutiennent des mesures comme des exonérations fiscales pour encourager la consommation.
En 2025, les français restent friands de fruits et légumes, séduits par le local, le durable, les saveurs et l’authenticité. Il faut noter une forte sensibilité au prix et à la qualité. Les producteurs, soutenus par des baisses de coûts et des outils numériques, jouent un rôle clé pour répondre à ces attentes. Elzeard se positionne comme un partenaire opérationnel, permettant aux agriculteurs de conjuguer rentabilité et résilience. Pour en savoir plus, réservez une démo dès maintenant et préparez votre exploitation aux enjeux de demain.
Elzeard est une entreprise de l’ESS, agréée ESUS, oeuvrant pour un impact positif sur son environnement, avec pour objectif de soutenir les producteurs, d’aider à un développement plus durable des activités, de soutenir les territoires et les hommes et les femmes qui y vivent.
